做酸菜需準備材料：白菜、蘿卜、腌制鹽、高度酒、白糖、生姜 。一共五個步驟，下面是做酸菜詳細操作：操作/步驟1切包菜
將包菜去掉殘缺的皮，用無油無水的菜板子和刀，將包菜切成四瓣備用 。2洗凈食材
白蘿卜切成1CM左右寬長條，所有食材洗凈放一旁備用 。3瀝水晾涼
選一口無油的鍋 ， 倒入適量清水煮開，將菜燙幾秒鐘 ， 取出后放瀝水籃上晾涼 。4撒鹽
腌制鹽撒薄薄一層 ， 鋪上一層菜撒一層鹽，燙菜的水涼后倒罐子中沒過菜，加白糖，澆酒防腐，蓋蓋子，澆水 。5儲存【怎么做酸菜】
將罐子放在不見光且通風的地方，10天左右即可 。
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