虎皮雞爪炸蓬松需準(zhǔn)備食材：鳳爪、胡椒粉、蠔油、紅糖、蔥姜蒜、生抽、醬油、料酒、五香粉、香醋、辣椒 。一共四個(gè)步驟 ， 下面是虎皮雞爪詳細(xì)操作：操作/步驟1剪去指甲【虎皮雞爪怎么炸才蓬松】
鳳爪用水浸泡半小時(shí)，剪去指甲 。2焯水
焯水至血水全部煮出，放一塊姜用于去腥 。取出鳳爪，晾干 。3炸泡
油鍋倒油 。炸至鳳爪表皮是小水泡即可 。鳳爪放進(jìn)冰水里 。泡至少一個(gè)小時(shí) 。4炒制上色
蔥姜蒜、大料、花椒爆香 。加入鳳爪炒制上色，加水燉制 。依個(gè)人口味加虎皮雞蛋和豆皮即可 。
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