【廣州清明乳豬價格同比小幅下降 慎防雪藏豬、私宰豬】
距離清明節(jié)不到半個月，祭祖乳豬已綠澍上市開賣 。采訪人員20日從市內(nèi)傳統(tǒng)酒樓知道到，因生豬成本普降一成，今年乳豬價格保持穩(wěn)定，部分商家還小幅降價 。業(yè)內(nèi)統(tǒng)計顯示，每年廣州市清明節(jié)期間乳豬銷售約達(dá)2萬頭 。
據(jù)廣州餐飲業(yè)人士介紹，去年春節(jié)后養(yǎng)殖戶依據(jù)以往節(jié)后市場將歸歸淡季的照例，節(jié)前肥豬大量出欄，致使節(jié)后市場生豬供贈量低于正常需求，推高了生豬價格 。而今年養(yǎng)殖戶根據(jù)去年行情看好生豬市場，致使今年的生豬養(yǎng)殖戶比去年有所增添，加上今年冬天沒有浮現(xiàn)寒寒的天氣，生豬存活率高，推高了生豬的出欄率，因此今年生豬的成本價比去年稍微下降，降幅接近一成 。
生豬成本降低使得乳豬價格下降 。采訪人員從市內(nèi)多家酒樓知道到，今年清明乳豬價格保持平衡，部分商家還有較大的降幅 。譬如南園酒家和南海漁村乳豬價格均為不到600元，同比去年持平或略低于去年價格 。
廣州酒家集團(tuán)的清明乳豬的售價為599元，比去年價格666元同比降低一成 。廣州酒家今年首次在電商平臺和官方微信公眾號上推出乳豬預(yù)訂服務(wù)，提前預(yù)訂門店提貨 ?！盀楸ＷC乳豬的質(zhì)量，廣州酒家通過提前預(yù)定，集中采購，從市內(nèi)的定點屠宰場購買超過1萬頭的清新乳豬，大批量采購控制成本，也保證供應(yīng)的品質(zhì) ?！痹摷瘓F(tuán)有關(guān)盡職人表示 。
■溫馨提醒
購買乳豬慎防雪藏豬、私宰豬
餐飲業(yè)內(nèi)人士指出，每年廣州市清明節(jié)期間乳豬銷售約2萬頭，有不少商家盯著乳豬這塊市場，以團(tuán)購、低價等方式銷售清明乳豬 。要是碰到低于成本價銷售的乳豬則有約摸是不明來路的乳豬 。一部分是來自廣州周邊城市和外省的雪藏豬;另外的就有約摸來自于私宰點的“地下乳豬”，甚至是病豬 。雪藏豬皮色偏黑，肉色灰暗，肉質(zhì)干巴巴的，有雪水的滋味 。而私宰豬的危害更大，不僅有約摸賣的是病豬、死豬，還有的是注水豬 ?！氨苊赓I到不及格的乳豬，消費(fèi)者購買乳豬要到正規(guī)的商家處購買，來源和質(zhì)量才有保證 ?！痹撊耸刻嵝?。
值得一提的是，廣州市農(nóng)業(yè)部門在乳豬定點屠宰場實行駐場管理制度，動物防疫監(jiān)督所對乳豬屠宰實行實時檢疫監(jiān)控，惟獨從定點屠宰場出產(chǎn)的乳豬是有“動物產(chǎn)品檢疫合格證明”及“乳豬定點圖章證明”兩個身份證明的，乳豬身上也會有加蓋的印章，具備“兩證一章”的乳豬才是來自正規(guī)渠道 。
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