【成本普降一成清明乳豬抵買】
距離清明節(jié)不到半個月，部分市民提早祭祖，祭祖乳豬綠澍上市開賣 。南都采訪人員從酒樓食肆和燒臘檔口知道到，因生豬成本普降一成，今年乳豬價格保持穩(wěn)定，部分商家還小幅降價 。業(yè)內(nèi)統(tǒng)計顯示，每年廣州市清明節(jié)期間乳豬銷售約達(dá)2萬頭 。
據(jù)知道，去年春節(jié)后養(yǎng)殖戶依據(jù)以往節(jié)后市場將歸歸淡季的照例，節(jié)前肥豬大量出欄，致使節(jié)后市場生豬供贈量低于正常需求，推高了生豬價格 。而今年養(yǎng)殖戶根據(jù)去年行情看好生豬市場，致使今年的生豬養(yǎng)殖戶比去年有所增添，加上今年冬天沒有浮現(xiàn)寒寒的天氣，生豬存活率高，推高了生豬的出欄率，因此今年生豬的成本價比去年稍微下降 。
對市民而言，生豬成本降低使得乳豬價格下降，是最大的利好消息 。廣州酒家的清明乳豬的售價為599元，比去年價格666元有所降低 。廣州酒家今年在電商平臺和官方微信公眾號上推出乳豬預(yù)訂服務(wù)，提前預(yù)訂門店提貨，線上線下同價 。在蘊(yùn)溷區(qū)永勝市場，有燒臘檔的員工也表示，乳豬價格比往年略降，預(yù)計預(yù)訂量將提高 。廣州酒家有關(guān)盡職人介紹，乳豬燒制好4個小時內(nèi)食用風(fēng)味才是最佳的，一只乳豬由前期處理到燒制盡畢約摸需要6個小時，所以乳豬普通采取提前預(yù)訂的方式 。
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