咸鴨可以做爆炒咸鴨、蒸咸鴨、燜咸鴨，以下是爆炒臘鴨的具體做法，共分為4步：操作/步驟1焯水
咸鴨剁成塊，開水煮5分鐘后瀝干水備用 。2食材切好備用
蒜拍碎、青紅椒切斜段、洋蔥切片、小蔥切段備用 。3炒香配料
油熱后下咸鴨塊炒香，下蒜粒、洋蔥塊、辣椒段，轉大火炒出香味 。4出鍋前加芝麻和蔥【腌制的咸鴨子怎么吃】
加入少量啤酒炒兩分鐘，放蠔油、花椒油，起鍋前加芝麻和蔥段 ， 炒30秒出鍋即可 。
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