米粉與米線的區(qū)別是什么？
米粉相對米線來說會粗一些，米線相對米粉細一些 。
米線細，煮好后咬在嘴里較韌，一般云南出產(chǎn) 。米線的滑嫩是不可言說的，它的主要味道就是掛著的湯的鮮味 。米線好吃與否主要在一碗湯，湯用肥雞熬制以清澈透亮為佳，其湯汁至濃，上罩浮油，可以保持較高的溫度，據(jù)稱可達170℃以上，再將生肉片、烏魚片、火腿片、腰肝片、玉蘭片等，放進沸湯內(nèi)，待生菜變色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、蔥頭等，最后放入米線拌食，或取米線，在湯中涮過再食用，其味鮮甜異常，別具風味 。
米粉有粗細之分，細的另有稱呼叫炊粉，有何典故已不知曉 。米粉的形狀有好幾種：圓的、扁的 。圓的又有粗細之分 。桂林米粉可以用幾個字來形容：粗，滑，長，韌 。
【米線好吃還是米粉好吃?】從口感上，米線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯 。
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