脆哨可以做香炒脆哨、脆哨土豆丁、脆哨炒飯等 。以香炒脆哨為例 ， 所需食材有槽頭肉、甜酒汁、醋、鹽、醬油 。共分為5個(gè)步驟，以下是做香炒脆哨的具體操作：操作/步驟1腌制
肉去皮稍微煮一下，切成小方塊，肥瘦肉分開用鹽腌制10分鐘 。2炒肉
熱鍋燒油，先將肥肉丁放入鍋內(nèi)翻炒，炒到肥肉稍微金黃時(shí)，放入瘦肉丁繼續(xù)翻炒 。3炒至黃色
當(dāng)肉塊炒至黃色酥脆狀時(shí) ， 將多余的油舀出，鍋內(nèi)只留一點(diǎn)油 。4倒入料汁
分兩次倒入事先調(diào)好的調(diào)料（甜酒水為主，加少許醋、醬油），一次倒入一半，均勻翻炒 。5翻炒【脆哨怎么做才脆和酥】
倒入另一半調(diào)料，翻炒均勻即可 。
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