鰱魚可以做紅燒鯰魚、鯰魚湯、茄子燜鯰魚等 ， 共分為5個步驟，以紅燒鯰魚為例 ， 以下是做紅燒鯰魚的詳細操作：操作/步驟1腌制
鯰魚洗凈，切成1-2厘米厚的塊狀，并用料酒、少許鹽腌制15分鐘 。2姜切片【鯰魚怎么燒才好吃】
姜切片，鍋里放油，油熱后放入姜片 。3翻炒
翻炒幾下，待姜片微變色便可放入魚塊 ， 中途翻面一次 。4煎至微黃
煎至魚塊雙面微黃可放入生抽、料酒、冰糖、老抽少許及一小碗水，蓋上鍋蓋中小火燉七八分鐘 。5完成
放入少許味精，大火收汁 ， 裝盤 。
鯰魚洗凈，切成1-2厘米厚的塊狀，并用料酒、少許鹽腌制15分鐘 。2姜切片【鯰魚怎么燒才好吃】
姜切片，鍋里放油，油熱后放入姜片 。3翻炒
翻炒幾下，待姜片微變色便可放入魚塊 ， 中途翻面一次 。4煎至微黃
煎至魚塊雙面微黃可放入生抽、料酒、冰糖、老抽少許及一小碗水，蓋上鍋蓋中小火燉七八分鐘 。5完成
放入少許味精，大火收汁 ， 裝盤 。
