1.首先將買來的帶魚切成段，然后再放入清水中多清洗兩到三次 。用剪刀將帶魚的魚鰭去除 。然后將其洗干凈之后撈出控干水分備用 。
?2.老姜一塊先切成片，然后再切絲備用 。大蔥一根切成蔥花，放入帶魚里面 。
?3.帶魚里面放入精鹽三克，白胡椒粉一克，然后再加入適量的料酒去腥將其攪拌均勻，腌制十分鐘備用 。
?4.腌制帶魚的時候我們準備調(diào)面糊 。向碗中加入面粉1勺，淀粉1勺，然后再加入精鹽一克調(diào)味，然后再加入適量的白醋，向里面加入雞蛋兩個，加入適量清水然后用筷子攪拌均勻備用 。攪拌成拉絲狀就可以了 。
【炸帶魚的家常做法?】?5.炒鍋中加入適量的寬油，油溫達至六成熱后，我們將腌制好的帶魚掛上一層面糊，然后放入油鍋中開始油炸，炸至帶魚慢慢地浮起之后將其翻面兒 。當帶魚炸至顏色金黃的時候，將其撈出備用 。
?6.油溫燒至8分熱時，然后再將炸好的帶魚，再進行復炸第二遍 。帶魚復炸第二遍，這樣做出來帶魚才不會吸油，而且吃起來口感更佳 。大約炸制三分鐘后，就可以將其撈出使用了 。
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