安徽的特色小吃有徽州臭豆腐、蝦子面、壽縣大救駕、寧國粑粑、淮南馓子、黃豆肉馃、苞蘆松、寧國粑粑、夏集面圓、格拉條、六安鍋貼、六安涼皮 。
1、徽州臭豆腐
徽州臭豆腐是安徽黃山的特色美食，有著悠久的歷史，創(chuàng)始于清朝康熙年間 ， 距今已有三百多年的歷史 。徽州臭豆腐的制作工藝十分復雜，選擇豆腐和肉為主要原料 ， 在采用祖?zhèn)鞯闹谱鞴に囍谱鞫?，所制作而成的臭豆腐聞著非常臭，吃起來卻異常美味 。臭豆腐中還含有蛋白質，氨基酸等豐富營養(yǎng)，有著清熱散血 ， 增強食欲，寒中益氣的功效，如果你到了徽州，一定要嘗一嘗徽州的臭豆腐 。
2、蝦子面
蝦籽面是一道具有濃郁江南風味的傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜系 ， 曾經是安徽蕪湖當?shù)厝俗钅钅畈煌摹吧莩奁贰?，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，卻已經成為尋常百姓的“平價享受” 。是采用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成 。面有韌性 ， 味極鮮美，營養(yǎng)價值高 。
3、壽縣大救駕
【安徽有哪些特色小吃 安徽特產】
壽縣大救駕是安徽省淮南的傳統(tǒng)特色美食，有著非常悠久的歷史，相傳是因為趙匡胤征淮南而得名 。壽縣大救駕的制作方法十分考究，選用豬板油，金橘餅，核桃仁為主要原料，在采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成 ， 所制作出來的大救駕色澤金黃，香味撲鼻 ， 酥脆甜香，十分美味 。
4、寧國粑粑
寧國粑粑是安徽宣城的特色小吃 ， 有著非常悠久的歷史，相傳乾隆南巡時嘗過寧國粑粑過后大家贊譽，因此寧國粑粑便盛名遠播 。選用優(yōu)質的面粉，老腌菜為主要原料 ， 再利用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成 ， 吃起來香軟可口，且油而不膩，香味撲鼻，酥香味美 。
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