1、黃鱔用清水養(yǎng)1天吐盡泥沙后用開水燙死 ， 然后清理凈內(nèi)臟 。
2、清理好的黃鱔放案板上切成小段 。
3、蒜苗洗凈切小段 ， 姜蒜切絲 ， 準(zhǔn)備一匙豆瓣醬和少許花椒 。
4、炒鍋上火 ， 冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣醬和姜蒜絲炒香 。
5、放入黃鱔段翻炒熟 。
6、放入料酒翻炒翻炒 。
7、放入醬油翻炒翻炒 。
【黃鱔的做法有哪些 家常炒黃鱔怎么做好吃】8、放入蒜苗翻炒斷生 ， 放入少許味精翻炒均勻即可起鍋 。
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