廣東腸粉按照流派主要有兩種，一種是布拉腸粉，還有一種是抽屜式腸粉，做法不同 ， 口味也不一樣 。
【廣東腸粉有哪幾種 廣東腸粉品種分類有哪些】布拉腸粉是一種米制品，是將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉 。其用粘米粉、蝦米做料制作而成，不同于一般的豬腸粉，它以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱 。在廣東地區(qū)，腸粉是一種非常普遍的街坊美食 ， 它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知 。不管是小攤小店，還是五星級餐廳 ， 幾乎都有腸粉供應(yīng)，廣東腸粉當(dāng)中，以布拉腸最為出名 。
抽屜式腸粉也是廣東茶樓里都會有的一道美食，很多廣東人喝早茶都會點(diǎn)一份 ， 它的腸粉漿是使用純米漿做成，吃的就是腸粉的粉質(zhì)和醬汁調(diào)料 。抽屜式腸粉外表晶銀剔透、薄如蟬翼，且口感鮮美、微帶韌勁，是不可多得的美食小吃 。
腸粉是廣州茶樓和酒家，以及早茶夜市都有的美食，同時也是很多市民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一 ， 也是廣東早餐餐桌上不可缺少的美味 。
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