1、首先準(zhǔn)備好糯米、五花肉、綠豆和紅豆、粽葉、老抽、鹽 。2、把糯米洗凈后濾水 ， 再浸泡3小時(shí) ， 同時(shí)把綠豆和紅豆用開水泡一個(gè)半小時(shí) 。3、把買好的五花肉洗干凈之后切塊 ， 再在里面放鹽和老抽腌一個(gè)晚上 。4、取兩張粽葉(毛面相背)折成三角形兜 ， 放入糯米 ， 糯米約占1/3 ， 再放入一塊肉 ， 然后再放入2/3的糯米 ， 左手把粽子捏成長(zhǎng)方形 ， 右手把沒(méi)有折的粽葉往上一推 ， 在下邊兩角折好的同時(shí) ， 再折第四只角 ， 就成為四角粽子狀 。5、用繩子綁緊即可 。
包粽子的米要泡多久
包粽子的米至少要泡3個(gè)小時(shí)左右 ， 泡好的米會(huì)大大縮短蒸的時(shí)間 。在泡米的過(guò)程 ， 千萬(wàn)不要讓米暴露在外面 。如果糯米暴露在空氣中會(huì)粉化 。
【包粽子怎么包 怎么包粽子】
包粽子的粽葉怎么處理
新鮮的粽葉買回來(lái)先洗凈 ， 然后將粽葉放入鍋中 ， 鹽水煮15分鐘 ， 這樣做是為了增加粽葉的韌性以及洗凈粽葉 。然后將粽葉晾干 ， 需把兩面都擦干 。
粽子的捆扎要注意什么
如果是豆沙粽 ， 不宜捆得太緊 ， 防止米粒擠進(jìn)豆沙中 ， 煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象 。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可 。如果用瘦豬肉就要扎緊 ， 因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮 ， 粽餡的肥汁會(huì)漏入水中 ， 不能保持粽子的肥糯 。
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