原料：魷魚400克 花生油2湯匙 食鹽1/2茶匙 姜1小塊 蒜2瓣 魚露1/2茶匙 生抽2茶匙 蠔油2茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 白糖1/2茶匙 生粉1/2茶匙 青尖椒1條 紅尖椒1條；
步驟：
1. 把魷魚從一角開始撕去黑膜，魷魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉；
2. 把魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米；
3. 切好后從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米；
4. 然后把魷魚切成約2.5厘米的長條；
5. 魷魚須切成段即可，把全部切好的魷魚洗凈控水，用料酒和姜絲腌上備用；
6. 青、紅尖椒洗凈去籽，然后斜刀切成長條，把姜切絲，蒜切塊；
7. 用鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉，加一點(diǎn)點(diǎn)的生粉攪勻成調(diào)味汁備用；
8. 鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水，看到魷魚卷起時(shí)迅速撈出控水；
9. 另起油鍋把姜、蒜下鍋煸炒，接著加入青、紅尖椒翻炒，加入魷魚大火翻炒；
【家常魷魚的做法?】10. 淋入魚露提鮮，接著把調(diào)味汁加入，大火炒勻即可出鍋 。
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