額 ， 還真難說 。
植物奶油（就你說的那種轉(zhuǎn)基因的）在打發(fā)前是濃稠的帶漿狀 ， 本身就難甜 ， 不用再加糖 。本色偏白 。
動物奶油（就是常說的淡奶油）倒出來時(shí)是奶液狀 ， 本身無味 ， 需要打的時(shí)候加糖 。本色偏淡黃 。
【蛋糕是鮮奶的好或是淡奶的好?】兩者口感不一樣 ， 鮮奶蛋糕就是單純很甜的感覺 ， 淡奶油打出來的除了甜味還有一種醇厚的味道 。而且通常裱花用的都是植物奶油 ， 因?yàn)樗梢源虻奖容^硬的狀態(tài) ， 方便裱花 。而動物奶油打不硬 ， 一般不用來裱花 。一般 ， 蛋糕店里有用奶油做花色的弄形狀的都是植物奶油 。淡奶油一般用在慕斯蛋糕里偏多 。這是比較直觀的辨別法了 。
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