能 ， 可以
做法:食材牛肉200克 ， 大明蝦100克 ， 扇貝肉50克 ， 魷魚須50克
配料腐竹50克 ， 目魚絲50克 ， 泡椒段20克 ， 泡姜片10克 ， 小米辣10克 ， 野山椒圈10克 ， 酸菜100克 ， 花椒粒10克 ， 蒜米5克 ， 美人椒5克 ， 杭椒圈5克
調(diào)料金瓜泥150克 ， 雞汁15克 ， 雞精8克 ， 鹽5克
做法
步驟1將牛肉洗凈后 ， 過水煮熟；切成厚2厘米、長5厘米的一片片 。
步驟2將大明蝦洗凈后 ， 去蝦線；扇貝肉、魷魚須洗凈后 ， 焯水 ， 撈出冷水沖涼；腐竹段、目魚絲洗凈 ， 焯水后撈出 。
步驟3在鍋中倒入油 ， 燒至六成熱時 ， 放入大明蝦炸至呈紅色 ， 即可撈出 。
步驟4將鍋中油燒熱 ， 放入泡椒段、泡姜片、小米辣、野山椒圈 ， 依次熗炒 。
步驟5放入酸菜 ， 大火煸炒出香 ， 倒入三碗骨湯 ， 加入金瓜泥、雞汁、雞精、鹽 ， 進(jìn)行調(diào)味 。
步驟6鍋中燒開后 ， 放入扇貝肉、魷魚須、炸好的大明蝦和牛肉片 ， 煮熟后 ， 倒入碗中 ， 撒上鮮花椒粒、蒜米、美人椒、杭椒圈 。
【牛肉和扇貝能一起燉嗎?】步驟7在鍋中倒入油 ， 燒至七成熱時 ， 澆在碗上即可 。
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