做法1：大米發(fā)糕
準(zhǔn)備食材如下：粘米粉220克，溫水220克，酵母3克，白砂糖30克，紅棗及蜜豆適量
具體做法如下：溫水加酵母靜止1分鐘，加入粘米粉和白砂糖攪拌成順滑的面糊，倒入活底不粘模具中，放在溫暖處蓋上保鮮膜醒發(fā)至表面出現(xiàn)小泡泡，大概2-3倍大，撒上適量的蜜豆和紅棗（也可以用葡萄干或者蔓越莓等小零食），放入蒸鍋中蒸30分鐘，再燜5分鐘后取出 。取出稍晾涼，四周用脫模刀劃一圈就可以輕松脫模，這樣我們的大米發(fā)糕就完成了 。
做法2：大米發(fā)糕
準(zhǔn)備食材如下：熟米飯200克，孜然粉1小勺，椒鹽適量，糖10克，生抽1小勺
具體做法如下：大米飯扒松，加入孜然粉、白糖、椒鹽、生抽，用刮刀充分拌勻，倒入一個(gè)較厚的保鮮袋，用搟面杖搟碎，越碎越好，然后取一半放入油紙中搟成薄片，越薄越好，用快一點(diǎn)的刀子割成小方塊，每割一刀都要蘸水，以免粘連，帶油紙放入烤箱，表面刷少許食用油，180度烤5分鐘，烤好后，把鍋巴從油紙上取下來(lái)，翻面刷一層食用油，再烤一次，150度，20-30分鐘，中途翻面，直到兩面酥脆即可取出放涼即可！
做法3：奶香大米糕
準(zhǔn)備食材如下：大米500克，牛奶200毫升，芒果1個(gè)，白糖適量
具體做法如下：大米提前浸泡1夜，第二天瀝干水分，倒入料理機(jī)，加入200毫升牛奶，加入1湯匙白糖，打成糊，將芒果去皮，取出果肉，也放到料理機(jī)中打成糊，取出1/3的迷糊，跟芒果混合在一起，碗底刷油，先倒入2/3大迷糊，再放上1/3混合芒果的米糊，蒸鍋上汽后，放入上氣鍋蒸20分鐘，關(guān)火，燜5分鐘即可 。
【大米的多種吃法?】做法4：客家大米餅
準(zhǔn)備食材如下：大米500克，花生米50克，白糖50克
具體做法如下：先將大米洗干凈晾干后，再將大米倒在鍋里翻炒，炒至金黃色后碾成粉，把花生炒香放涼后，去外衣，然后碾碎，把白糖煮成糖膠，把糖膠、花生碎根炒米粉一起攪絆均，再用炒米餅?zāi)Ｐ?，放上炒米粉，撫平，用木錘敲緊實(shí)，再敲下來(lái)，放在蒸鍋上蒸10分鐘定型即可，也可以直接吃，但蒸過的不容易松散，保存時(shí)間也比較長(zhǎng)！
做法5：山藥大米紅豆糕
準(zhǔn)備食材如下：粘米粉100克，山藥一根，紅豆泥一包，油少許
具體做法如下：山藥去皮后放入切成段，放入料理機(jī)里，開動(dòng)機(jī)器，將山藥打成泥，將粘米粉篩進(jìn)去，用刮刀攪拌均勻，為了讓口感更細(xì)膩，將山藥糊過篩，在蛋糕模上刷油，將過篩的山藥糊倒進(jìn)去，稍微震平，放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火燒開后蒸15分鐘，稍微放涼后倒出來(lái)，將紅豆泥擠在上面，用刮刀抹平切成四份，疊起來(lái)，擺盤即可！
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