腌制鹽菜共分為4步，需準(zhǔn)備的食材有芥菜、鹽、白酒、紅糖、花椒、醪糟 。以下是腌制鹽菜的詳細(xì)步驟：操作/步驟1將芥菜曬焉
芥菜去掉黃葉子，不要洗，掛起來曬蔫后清洗干凈 。2加調(diào)料揉勻【鹽菜怎么腌制方法】
再掛起來曬至七成干，加入鹽、紅糖、白酒、花椒、醪糟揉勻 。3去老皮綁起來
將芥菜頭的老皮剝掉，一剖為二，綁成單獨(dú)的小把 。4放進(jìn)壇子密封
放進(jìn)提前洗凈晾干的壇子里壓緊 ， 再倒入白酒密封即可 。
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