不過，堅(jiān)硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃 。糖分很低，果實(shí)酸澀，還讓人感覺刺口 。因?yàn)槠渲泻写罅康鞍酌?，?huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感 。
所以，獼猴桃一定要放熟才能食用 。獼猴桃的成熟需要幾天時(shí)間，很多性急的人往往等不及 。如果希望它快點(diǎn)成熟，不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起 。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會(huì)傳染獼猴桃，促進(jìn)它變軟變甜 。
催熟后，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅(jiān)硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài) 。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口 。獼猴桃可以在飯后吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化 。
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