腌菜可做腌菜炒小筍、咸菜肉末炒蠶豆瓣、腌菜炒蠶豆米等 。以腌菜炒小筍為例，一共3步，以下是做腌菜炒小筍的詳細(xì)操作：操作/步驟1干煸燙筍
筍洗凈后斜切 。鍋中無油中小火下筍，干煸燙筍，翻炒撒些水 ， 蓋鍋大火燜幾分鐘出鍋 。2翻炒上色入味
腌菜洗凈，切碎，中火炒腌菜，下入筍，加鹽、生抽、醬油、白糖翻炒上色入味 。3撒少許黃酒【腌菜怎么做才好吃】
出鍋前撒少許黃酒提鮮，裝盤即可 。
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