蠔油開封后一般2、3個月或半年就不能用了 。一般來說，蠔油保質(zhì)期為2年左右 。開封后放在冰箱冷藏室，可保存半年左右 。如果打開后的蠔油是放置在常溫下保存，一般建議在兩三個月內(nèi)食用完 。
蠔油的注意事項
適量食用 。做飯的時候加入少量的蠔油就可以達(dá)到提鮮 。另外，糖和味精都屬于調(diào)味品，所以不要和蠔油同時放，多加就是屬于多此一舉了 。
不能亂存放 。蠔油不能放到高溫的地方，因為蠔油遇到高溫很容易變質(zhì)，而且其中的營養(yǎng)也會減少，長期放在高溫的情況下導(dǎo)致變質(zhì) 。
【蠔油開封多久不能用】 不要長時間加熱 。放蠔油的最好時機，應(yīng)該是在臨出鍋之前，如果放得太早，蠔油本身的鮮味因為加熱會降低，那就等于失去了蠔油本身的作用 。
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