【如何在家自制脆皮蛋卷?】介紹一下脆皮蛋卷的做法 。
蛋 白50克
細砂糖50克
低筋面粉82克
食材明細
主料： 融化的黃油50克
制作步驟
1. 準(zhǔn)備材料
2. 蛋白加細砂糖打散
3. 黃油坐熱水融化
4. 把融化的黃油加入到打散的蛋白中
5. 攪拌好的蛋白
6. 加入低筋面粉攪拌
7. 攪拌好后的面糊比較厚，因為黃油很容易凍住
8. 后來我把面盆坐在有熱水的鍋里，面糊就軟化了，容易攪拌了
9. 模具放在煤氣灶上預(yù)熱 。取一勺面糊倒在模具的中上部 。因為經(jīng)過擠壓，面糊自己會往下來的
10. 正反烤，具體時間我沒看，差不多就20秒的樣子，打開看看，如果蛋卷顏色還很淺，就繼續(xù)再烤一下
11. 要做杯子蛋卷的話，就把烤好的蛋卷放在杯子上，用手捏一下，涼了以后就倒過來就是一個杯子蛋卷了，可以裝 冰淇林，水果，都可以喲
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