主料：干紅杉魚一條
輔料：洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋各適量
調(diào)料：食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽各適量
【紅杉魚干怎么做?】做法
1、紅杉魚身從脊背直切向下，大約1厘米厚度，洗凈后用吸油紙吸干水分，正反面均勻?yàn)⑸消}和胡椒粉，腌漬幾分鐘；
2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用；一個(gè)雞蛋在碗中打勻；
3、魚灑少許料酒，一塊塊放入淀粉均勻沾一層，用手輕拍后抖一抖，放在盤中；
4、取鍋燒熱，倒入食用油；燒至六成熱時(shí)，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋后放鍋里小火慢煎，兩面金黃后即可 。
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