1、先把雞蛋敲在一個大碗里；在雞蛋碗里放少許鹽，用筷子攪拌成雞蛋液；把饅頭、青椒、火腿分別切成小丁 ， 我們老家也把饅頭叫饃饃；把饅頭丁放進雞蛋液里；用筷子輕輕拌均勻，讓饅頭丁上裹滿雞蛋液 。
【饅頭如何炒著吃更香】2、不粘炒鍋上火燒熱，放少許食用油 ， 再把裹了雞蛋液的饅頭丁放進炒鍋里，翻炒均勻；翻炒中的饅頭丁可以用鏟子按壓一下，讓其表面焦黃，外焦里嫩 ， 口感更好 。
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