茄子的幾種新吃法，做法簡單又好吃
材料
茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精
做法
1：茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒
2：把鍋燒熱放油，油的量適當(dāng)多點，待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經(jīng)吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用 。
3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），一同翻炒，炒勻后倒入茄子繼續(xù)翻炒，如果覺得有點干就點一點水，把火關(guān)小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋
茄子的吃法和做法大全
紅燒茄子的做法如下：
用料：圓茄子一個、蒜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米淀粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量 。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材 。
2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用 。
3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘 。
【茄子的幾種吃法和做法大全】4、倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻 。
5、取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用 。
6、鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸 。
7、炸至茄子表面金黃時撈出備用 。
8、另起一只干凈的鍋，倒入少量的油 。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味 。
9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均 。
10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均 。
11、將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可 。
茄子吃法和做法大全集
茄子的吃法和做法有以下這些：
1紅燒茄子 。材料：茄子，干辣椒，生姜，蒜米，生抽，蠔油，雞精，生粉 。做法：生姜切成末，蒜米切蒜蓉，茄子切成手指大小，鍋里放油燒至8成熱左右，把生粉放到茄子攪拌均勻，表面裹一點生粉放到鍋炸至表面微金黃色，撈出瀝干油備用，然后炒鍋放油放入干辣椒，蒜蓉，姜末炒出香味，放一點點水，再放茄子開始調(diào)味雞精，生抽，蠔油，一起翻炒均勻，最后放入生粉水勾芡就可以開動了 。
2魚香茄子原料：茄子，五花肉輔料：白醋，生姜，醬油，豆瓣醬，白糖，料酒，香蔥，食用油 。做法 茄子清洗干凈后滾刀切成小塊；在容器里放入水后擠上檸檬汁，或者加入幾勺白醋；放入切好的茄子浸泡十分鐘左右；五花肉清洗后切成細(xì)?。簧谐山z；熱鍋冷油，加入五花肉細(xì)丁煸炒直到出油為止；加入生姜絲炒出香味；放入茄子，爆炒幾下；放入半勺白糖；加入一勺左右的料酒和醬油上色；加入豆瓣醬不斷翻炒到汁水收干，茄子變的很軟糯撒上香蔥就可以出鍋了 。
做茄子時不用大火油炸，可有效保持茄子的營養(yǎng) 。另外，加入醋和西紅柿有利于保持茄子的維生素C和多酚類營養(yǎng)物質(zhì) 。
茄子的吃法和做法大全視頻
醬爆肉末茄子
原料：準(zhǔn)備三根長條茄子、一塊五花肉、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙（可用甜面醬或其它豆瓣醬代替）姜末、蒜末、蔥花 。鹽、雞精、多一些的糖、生抽、胡椒粉、生粉 。
做法：
1、五花肉切去皮剁成碎丁，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻腌制備用；茄子洗凈后切滾刀塊放在水里浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花；
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