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家常豆腐的做法大全

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家常豆腐的做法大全


豆腐是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一 ， 除了可以加入各種熱菜、涼菜、湯菜 ， 還可以單獨(dú)煮、炸、烤、烙等方式制作 ， 做出各種美食佳肴 。下面介紹幾種家常豆腐做法 。
一、清炒豆腐
材料：豆腐、蔥、姜、鹽、胡椒粉、油 。
做法：
1.將豆腐洗凈 ， 切成小塊 ， 瀝干水分；
2.將蔥、姜切末備用；
3.鍋中倒油 ， 加入蔥、姜末炒出香味后加入豆腐煸炒；
4.炒至豆腐塊表面微微焦黃 ， 加入鹽、胡椒粉翻炒均勻即可 。
二、紅燒豆腐
材料：豆腐、肉末、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖、料酒、雞精、水淀粉、油 。
做法：
1.將豆腐切成大塊備用；
2.蔥、姜、蒜切末 ， 肉末放入滾水中煮熟備用；
3.鍋中倒油 ， 加入蔥、姜、蒜末煸炒出香味 ， 加入肉末翻炒均勻；
4.加入醬油、鹽、糖、料酒翻炒均勻后加入豆腐、開(kāi)水 ， 蓋上鍋蓋煮約10分鐘；
5.豆腐煮爛后勾入水淀粉勾芡 ， 加入雞精調(diào)味即可 。
三、干煸豆腐
材料：豆腐、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽、油 。
做法：
1.將豆腐切成小塊備用 ， 放入開(kāi)水中燙一下 ， 瀝干水分；
2.蔥、姜切末 ， 辣椒切段備用；
3.鍋中放入油 ， 加熱后加入蔥、姜、花椒炒出香味后加入豆腐 ， 繼續(xù)煸炒；
4.待豆腐兩面微微變黃 ， 加入鹽煸炒均勻后加入辣椒煸炒至辣椒變色即可 。
四、豆腐燉雞
材料：豆腐、雞腿、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、水、油 。
做法：
1.雞腿洗凈切塊備用 ， 豆腐切成小塊；
2.鍋中放油 ， 加熱后放入蔥、姜炒出香味 ， 加入雞塊煸炒 ， 加入料酒炒勻后加入水；
3.放入豆腐燉至豆腐入味 ， 加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可 。
五、豆腐花湯
材料：豆腐、水、鹽、雞精、蔥花、香菜、胡椒粉 。
做法：
1.將豆腐壓成蓉；
2.將豆腐蓉放入鍋中 ， 加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍?br /> 3.開(kāi)火 ， 不斷攪拌 ， 等到豆腐煮熟出花就可以了；
4.放入蔥花、香菜、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可 。
總結(jié)：
【家常豆腐的做法大全】豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的食物 ， 而且價(jià)格便宜 ， 易于制作 ， 是很多人的喜愛(ài) 。以上介紹的幾種豆腐做法均簡(jiǎn)單易學(xué) ， 大家不妨試一試 。

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