馬步魚在我們黃山還是很少見的，因為我們是山區(qū)，會做的師傅也少 。因為馬步魚是黃海，渤海特有的產(chǎn)物 。
以我從廚多年的經(jīng)驗，煎馬步魚適合靠近沿海地區(qū)的民眾，不能適合所有民眾的口味 。做為徽萊的傳承者我的做法是 。
1將新鮮的馬步魚去頭洗凈，由其是魚肚的黑油線一定去凈，去中刺 。改成二厘米寬三厘米長的長方形待用 。用少許料酒鹽腌制二十分鐘左右 。2將腌制好的魚拍上生粉裹上蛋液，再裹上面包糖，放入七成左右油鍋里炸至金黃撈起 。
【煎馬步魚好吃嗎?】3取我們山區(qū)特有的火腿，切成和魚相同大小的片十二片左右，下鍋煸炒炒至肉香加蒜片姜片，加入少許蠔油東古醬油干辣椒放入炸好的魚片，加入料酒少許鹽，糖放入適量水小火燒十分鐘左右加雞精起鍋淋上干鍋油起鍋裝入鍋仔內(nèi) 。撒上少許蔥花即可 。
推薦閱讀
- 針梁魚和馬步魚區(qū)別?
- 馬步魚干的常見吃法?
- 磯竿釣馬步魚釣法
- 香煎馬步魚是怎么做的?
- 新鮮馬步魚怎么做好吃?
- 在閑魚上賣東西要注意什么 在閑魚上賣東西的注意事項
- 油炸魚怎么做才酥脆
- 人魚之森講的是什么人魚之森的劇情是什么
- 鱷魚可以吃嗎 養(yǎng)的鱷魚可以吃嗎
- 季花魚怎么做好吃