【麥芽糖屬于單糖還是多糖 麥芽糖屬于單糖嗎】麥芽糖屬于多糖 。
麥芽糖是二糖，是無色晶體，是碳水化合物的一種，其分子式是C12H22O11 ， 水解能生成兩分子的葡萄糖，麥芽糖具有熱穩(wěn)定性 ， 加熱時也不易發(fā)生美拉德反應而產生有色物質 。
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