1、砍骨后的羊排切大塊 ， 沖洗干凈
2、燒一大鍋熱水，放姜片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊排，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用
3、依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊排的水分炒干
4、烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續(xù)翻炒 ， 要多炒一會讓羊排上色；
5、聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開；
【紅燜羊排的做法步驟是什么】6、后放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰 ， 燉約兩個半小時 。
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