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香豬肉和兔肉誰的營養(yǎng)價值高和全面?

【香豬肉和兔肉誰的營養(yǎng)價值高和全面?】兔子肉 。
第一 , 兔肉蛋白質(zhì)含量高 。其中有人體不能合成的八種必需氨基酸 , 尤其是賴氨酸含量高 。這種完全蛋白質(zhì) , 是保證人體組織器官正常發(fā)育的主要營養(yǎng)素 , 專家據(jù)此稱其為“保健肉” 。第二 , 兔肉脂肪少 , 膽固醇含量也很低 。人體內(nèi)不能合成的不飽和脂肪酸 , 尤其卵磷脂含量較高 , 易被消化吸收 , 是補(bǔ)充人腦組織細(xì)胞的重要營養(yǎng)素 , 有利于健腦益智 , 是兒童的優(yōu)質(zhì)食品 , 也可防治老年癡呆癥 。專家以此將其稱為“益智肉” 。第三 , 兔肉有豐富維生素B族 , 尤其是煙酸含量高 。它不但能促使其他營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成 , 也能消除皮炎 , 防止皮膚粗糙 , 使肌膚細(xì)嫩光滑 。專家譽(yù)其為“美容肉” 。第四 , 兔肉的礦物質(zhì)含量豐富 , 尤其是鈣含量較高 。對胎兒、嬰幼兒的正常發(fā)育至關(guān)重要 。缺鈣易使骨質(zhì)軟化 , 嚴(yán)重者會患佝僂病 , 所以孕婦、兒童及老年人常吃兔肉 , 可保持骨骼健康生長使體質(zhì)健美 。第五 , 兔肉既能保證人體所需高營養(yǎng)素 , 又不致因攝入過多的飽和脂肪酸增加在血管中的沉積 , 可防止動脈硬化 。因此 , 兔肉是高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥和糖尿病患者的理想食品 , 是《中國營養(yǎng)改善行動計劃》倡導(dǎo)發(fā)展的肉類 。第六 , 兔肉肌纖維鮮嫩細(xì)膩 , 易于消化吸收 , 更適宜老年人、兒童、胃口失調(diào)者以及消化功能弱者食用 。第七 , 兔肉高營養(yǎng) , 低熱量 。高營養(yǎng)突出表現(xiàn)在其具有較高生物學(xué)價值和有豐富的不飽和脂肪酸 。兔肉低脂肪、低膽固醇 , 故熱量比其他肉類低 , 據(jù)研究證實 , 如限制熱量攝入 , 而同時保證人體必需營養(yǎng)素 , 即可延緩衰老 。

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