酸奶蛋糕的腥味來自于雞蛋的蛋腥味，制作酸奶蛋糕時(shí)可以適當(dāng)加入香草香精、朗姆酒、白醋、吉士粉或者檸檬汁可以有效去除腥味 。
去除腥味的原理是雞蛋是堿性，只要加入一些酸性物質(zhì)中和雞蛋的堿性，就可以有效去除蛋糕中雞蛋的氣味 。
制作酸奶蛋糕時(shí)還需要雞蛋與其他原料的比例，雞蛋過多蛋腥味不容易除去 。
【酸奶蛋糕怎么去腥 酸奶蛋糕怎么去除蛋腥味】
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