1、排骨先隨便用冷水洗一下，用冷水泡至排骨的血水出來(lái)，換清水再泡5分鐘左右，再洗一下就可以準(zhǔn)備入鍋了 。
2、茶樹菇切段，金蟬花洗凈 。
3、砂煲中倒入適量清水燒開，水開后放排骨，煮出殘余的血沫后，打盡浮沫 。
【沙縣小吃的燉湯是怎么做的?】4、放生姜片和冰糖入鍋，小火煲大約25分鐘左右，放金蟬花、茶樹菇，再煲20分鐘左右放鹽調(diào)味即可 。
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