1、控制紅酒的酒溫
傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫 ， 18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間） ， 在這溫度下 ， 各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài) 。
2、醒酒
一瓶塵封多年的佳釀 ， 剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn) ， 這時(shí)就需要“喚醒”這支酒 。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘 ， 酒的異味就會(huì)散去 。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大 。紅酒充分氧化之后 ， 濃郁的香味就流露出來(lái)了 。
3、觀酒
在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上 ， 觀看紅酒的邊緣 ， 層次分明者多是新酒 ， 顏色均勻者是有點(diǎn)歲數(shù)了 ， 如果微微呈棕色 ， 那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀 。
4、飲酒
在酒入口之前 ， 先深深在酒杯里嗅一下 ， 此時(shí)已能領(lǐng)略紅酒的幽香了 ， 新酒的果香味很重 ， 而陳酒則將這種張揚(yáng)的個(gè)性深深的內(nèi)斂 。吞入一口紅酒 ， 讓紅酒在口腔里多停留片刻 ， 舌頭上打兩個(gè)滾 ， 再深呼吸一下使感官充分體驗(yàn)紅酒 ， 最后全部咽下 ， 一股幽香立刻縈繞其中 。
【紅酒十大入門基礎(chǔ)知識(shí)?】5、酒序
喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后 ， 淡在先濃在后的原則飲用 。而搖晃酒杯的目的主要是觀察酒的成熟度 ， 搖晃酒杯 ， 觀察其緩緩流下的酒腳 ， 再將杯子傾斜45度 ， 觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想） ， 這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度 。
6、紅酒的瓶塞為什么都是軟木塞
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性 ， 可以保持紅酒品質(zhì)經(jīng)年不變 。通常一般等級(jí)的紅酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約3.5公分至5公分左右 ， 比較優(yōu)質(zhì)的紅酒使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上 。
7、紅酒就是指紅色的酒嗎？
紅酒是葡萄酒的通稱 ， 并不一定特指紅葡萄酒 。紅酒有許多分類方式 ， 以成品顏色來(lái)說(shuō) ， 可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。
8、干紅的含義
干紅這里的“干”其實(shí)這并不是中文傳統(tǒng)的說(shuō)法 ， 而是直接從西方語(yǔ)言（比如英語(yǔ)里的dry ， 法語(yǔ)里的sec）中翻譯引進(jìn)過(guò)來(lái)的 。這里的“干”指的是紅酒的含糖量每公升不高于4克 。所以“干紅”指的就是每公升含糖量4g以下的紅酒 。
9、如何倒紅酒
倒紅酒時(shí) ， 酒瓶口要距離酒杯約5cm高 ， 避免與杯沿的接觸 ， 倒酒到紅酒杯身約1/3處杯徑最寬的位置即可 ， 這樣倒好酒后可以輕輕搖動(dòng)酒液 ， 使酒香散發(fā)出來(lái) ， 不至于因?yàn)榈沟锰珴M而在搖杯時(shí)灑出 。
10、紅酒的年份
年份 ， 是最常被討論的元素之一 。年份決定了該年紅酒的產(chǎn)量和品質(zhì) ， 也就決定了該年紅酒的價(jià)格 。通常來(lái)說(shuō) ， 越是氣候反復(fù)、波動(dòng)較大的產(chǎn)區(qū) ， 年份的影響越大 。
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