翹嘴可以做清蒸翹嘴、家常翹嘴、香煎翹嘴等，以清蒸翹嘴為例，共有5個步驟，以下是清蒸翹嘴的詳細操作：操作/步驟1翹嘴洗凈，去頭
將翹嘴洗凈，去頭 。2加配料腌制后洗凈
背脊下刀不切斷，放入料酒、姜片、鹽腌制10分鐘，洗干凈備用 。3加入配菜擺盤
大蔥切絲、姜片墊底，擺盤，面上放點小米椒 。4將配料攪拌均勻
蒜末、小米椒、鹽、味精、雞精、花椒面、蠔油、生抽、蒸魚豉油攪拌均勻 。5撒佐料在魚上 ， 加香菜【翹嘴怎么吃】
把蒸出來的水倒掉，蔥絲、姜片夾出去，佐料撒到在魚上 ， 加入香菜即可 。
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