日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其質(zhì)感類似豆腐 。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù) 。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味 。
日本豆腐又稱豆腐是一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)食品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且價(jià)格低廉，深受廣大消費(fèi)者的喜愛 。以往一般的豆腐產(chǎn)品常常有強(qiáng)度較低、易碎易爛、保水性差等缺點(diǎn)，影響了豆腐產(chǎn)品的銷售 ?？刹捎靡源蠖篂橹饕希魈烟撬醿?nèi)醋（GOL）作為凝固劑，并加入適量明膠等食品添加劑，克服了以往豆腐生產(chǎn)中存在的一些缺點(diǎn)，冷藏保存保質(zhì)期達(dá)到一個(gè)月以上 。
我平時(shí)主要做兩個(gè)菜式：紅燒日本豆腐、日本豆腐蒸肉蛋 。
紅燒日本豆腐做法：
1、豆腐切塊，沾上生粉放鍋里炸，金黃色撈出
【日本豆腐是什么菜?怎么做的有什么特別之處?】2、蔥姜蒜切碎，起油鍋爆炒香，番茄切碎塊倒入，加入生抽，耗油，料酒，白糖
3、最后倒入豆腐，再調(diào)半碗生粉水勾芡，大火煮開收汁上碟開吃
日本豆腐蒸肉蛋做法：
1、日本豆腐先切圓片擺盤
2、新鮮豬肉剁碎+蔥白+邊角料豆腐+少許胡椒粉+香油少許+醬油半勺+鹽適量，攪拌均勻鋪在盤中心然后挖個(gè)圓口打入一個(gè)雞蛋，上鍋蒸12分鐘
3、新鮮豬肉剁碎+蔥白+邊角料豆腐+少許胡椒粉+香油少許+醬油半勺+鹽適量，攪拌均勻鋪在盤中心然后挖個(gè)圓口打入一個(gè)雞蛋，上鍋蒸12分鐘
完成啦～～
日本豆腐還可以做成其它美食的，例如日本豆腐煮金針菇、日本豆腐蒸蝦球等等……
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