可以
主料
土雞400克
墨魚干400克
輔料
鮮蘑400克 料酒20克 老姜10克 蔥3根 胡椒粉適量
提前將原材料準(zhǔn)備好 叨叨叨：墨魚干用鹽腌制，所以需要提前用水泡發(fā)1個(gè)小時(shí)
將土雞切成塊，放入加有姜片和料酒的水中焯水?dāng)嗌鷵瞥鰹r干水分 叨叨叨：煲湯前一定要將雞塊腥味處理干凈，焯水時(shí)可以加適量姜片和料酒達(dá)到去腥的效果
將鮮蘑清洗干凈后，用刀從中間切成兩半待用
將泡發(fā)好的墨魚干表皮的膜撕干凈，然后用刀切成塊狀
鍋內(nèi)放少量的油，放入瀝干水分的雞塊煸炒至出油 叨叨叨：鍋內(nèi)放少量的油可以防止雞塊粘鍋，切記用量要少，因?yàn)楹罄m(xù)雞塊會(huì)出油，如果放太多，雞湯就會(huì)顯得油膩
待雞塊煸炒出香出油后，倒入剛剛焯雞塊用的水（不夠再添加） 叨叨叨：古人講原湯化原食，所以焯雞塊用的水就不要扔掉了，用來煲湯比較好；同時(shí)煲湯時(shí)一次性加足水，切記中間再加水影響成湯口感
湯煮沸后，下入墨魚干和鮮蘑，大火燒開，改為文火煲1.5—2個(gè)小時(shí)
【墨魚純雞湯可以放鮮磨姑嗎?】湯煲好后，撒適量蔥花和胡椒粉即可 叨叨叨：墨魚干里面含有鹽分，無需放鹽啦 一碗鮮美得讓你懷疑人生的湯就做好了 。
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