步驟 1
【濃湯配方?】通用：各種骨頭/肉（需先浸泡半小時(shí)左右，再焯水；肉類不需要過(guò)冷水怕發(fā)緊不易燉）/雞/鴨/鴿子，蔥姜蒜，棗（去棗核），枸杞，香菜，鹽 。
步驟 2
和排骨/豬肉搭配的食材： -東北亂燉：排骨焯水，土豆，四季豆，山藥，南瓜，薏米，玉米 。蔥姜蒜爆香加豆瓣醬炒出紅油，加排骨和土豆，加水燉煮半小時(shí)再加玉米和四季豆 。-橄欖肉湯，清肺止咳化痰去火 -番茄（醬）排骨湯 -筍干（泡發(fā)）排骨湯 -蟲(chóng)草花山藥干貝排骨湯：蟲(chóng)草花一小把，姜幾片，排骨煮90Min左右后再放山藥煮約10Min 。-黑豆/黃豆豬骨湯：黃豆提前泡發(fā)，豬蹄焯水撇浮沫，姜 -冬瓜椰汁肉豬骨湯：冬瓜最后放 -蓮藕花生豬骨湯：秋天適合 -木瓜豬骨南杏仁湯 -茶樹(shù)菇豬骨湯 -肉骨茶 -木耳牛蒡豬骨湯：黑木耳，牛蒡100g，姜40克，鹽適量 。牛蒡是一種蔬菜，這樣搭配可以增強(qiáng)免疫力 。生姜加油煸炒后，再加入炒好瀝干的排骨、木耳（晚點(diǎn)放）和牛蒡，加水煮至排骨軟爛即可 。-冬瓜薏米豬骨湯/鴨湯：鴨（夏天適合，冬瓜帶皮可以清熱，可加些陳皮） -玉米海帶豬骨湯 -腌篤鮮：咸豬肉，春筍 -百合荷葉胡蘿卜豬骨/肉湯，夏天適合 -黃芪當(dāng)歸肉湯，適合冬天 -枸杞葉豬肝湯 -山藥薏米蓮子百合肉湯，夏天適合 - 花椒胡椒姜片豬骨/肉/豬肚湯，先熬花椒水 -麻油豬肝補(bǔ)血湯，250g豬肝，切片洗凈，水開(kāi)后燙1分鐘再洗凈 。麻油姜片（25g）爆香，翻炒豬肝直至變色 。加水煮至豬肝爛熟，加鹽調(diào)味即可 。-酸菜泡椒豬肚湯 -榨菜肉絲湯（可配其他輔料如蘿卜絲等）
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