野蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等 。野蒜主要生長(zhǎng)于山坡濕地，田邊草叢中，可用來炒肉或炒蛋 。
主要食用部分為嫩莖葉，鱗莖，其富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等 。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為野蒜具有溫補(bǔ)作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲 。
9、野蘑菇
野蘑菇，也稱蕈子、野生蘑菇，屬真菌植物 。野蘑菇通?？煞譃槭秤靡澳⒐?、條件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大類 。食用野蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美;條件可食用野蘑菇，指通過加熱、水洗和曬干等處理后可吃的野蘑菇 。有毒野蘑菇則不能食用 。有毒野蘑菇的種類很多，所含毒素成份很復(fù)雜，中毒后的臨床表現(xiàn)也不一樣 。野蘑菇中毒常發(fā)生在夏秋多雨季節(jié)，主要是誤采、誤食有毒野蘑菇而引起 。對(duì)那些不熟悉或從未喘息吃過的野蘑菇，特別是那些顏色鮮艷、形態(tài)特殊的野蘑菇，不可盲目采食 。采回野蘑菇后最好請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的人幫助鑒別，然后再食用 。
10、地皮菜
地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，一般生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳 。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效 。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒 。
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