用料：蝦 半斤
豆瓣醬 2勺
藕 1節(jié)
花菜 1個
土豆 1個
香腸 1根
玉米 1根
鵪鶉蛋 10個
【干煸火鍋，怎么做?】香芹 1小把
火鍋丸子 半斤
紅油火鍋底料 1小塊
做法：
1、蔬菜全部洗干凈，切段切片 。
2、熱油，煎一下土豆和蝦，火腿也可以煎一下會比較香，但是別焦了 。
3、水開，蔬菜焯一下水，如果有丸子也焯一下水 。
4、做底料：加油，放入大料，小火炸香，撈出扔掉 。放入炒姜蒜，炒出香味后，放入兩勺豆瓣醬，一小塊紅油火鍋底料，慢慢炒出紅油 。
5、放入葷菜翻炒，再加入蔬菜，小火翻炒8分鐘，主要是翻炒均勻 。
6、放入一點點鹽，蠔油，淋一點生抽，調(diào)味 。出鍋前放入香芹，再翻炒一下 。
7、最后，撒上香菜和芝麻，出鍋，開吃
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