黃粑是四川瀘州的特產(chǎn) 。黃粑又名黃糕粑，是四川傳統(tǒng)節(jié)日食俗，是瀘州、自貢、宜賓等地老百姓熱愛的漢族傳統(tǒng)小吃之一，在川西南地區(qū)民間流傳幾百年 。其由于食用時(shí)的形狀酷似糕點(diǎn)，粑片呈金黃色，故得名黃糕粑 。黃糕是走親訪友、家人團(tuán)聚、過年過節(jié)的必備標(biāo)志性食品，是用黃粑葉包裝成型的，苗寨里做得大，大體呈圓柱型，比一般人的手臂都粗，如同灰堿粑的大小 。
【黃粑是哪里的特產(chǎn) 哪里的黃粑最出名】
瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和 。其獨(dú)到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內(nèi)所含的芳香油 。
剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻后，可切片油煎，或放入醮槽水內(nèi)煮沸食用，別有一番風(fēng)味 。
在四川，人們都要制作如米粉、豬兒粑、糍粑之類的好食品，其中黃糕粑是缺一不可的 。這是因?yàn)椋坏睹?，而更益于保藏，用它來招待拜年的客人和?dāng)禮品是最好不過的了 。
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