1、擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年，隨后傳入成都，因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名 。走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉蹄膀 ?，F(xiàn)在成都、自貢等四川地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營(yíng)，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃 。目前 ， 成都、自貢等地讓保持原來的素面風(fēng)味，以四川特產(chǎn)敘府芽菜為主要配料 。
【擔(dān)擔(dān)面的由來】2、擔(dān)擔(dān)面的由來說法不一 ， 但川菜派系中的老師傅普遍認(rèn)為，應(yīng)該起源于川東 。原因很簡(jiǎn)單，川菜三大派系，上河幫（川西地區(qū)）小河幫（鹽幫菜）下河幫（川東地區(qū)）各自用辣椒的方法不一樣，而擔(dān)擔(dān)面中的辣椒用法是下河幫的用法 。其中一樣主要的原料（川東菜，即川東人叫的老咸菜 。而非川冬菜） 。是在達(dá)州一帶的特產(chǎn) 。自貢宜賓范圍用得是芽菜 。所以可以明確的說擔(dān)擔(dān)面是出自川東達(dá)州一帶 。
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