步驟/方式1
食材：豬肉500克、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽一勺、胡椒粉少許、雞精少許；蠔油少許、五香粉少許、白糖少許、淀粉水適量
做法：
【大丸子怎么炸才好吃?】1、生姜、蔥洗凈切碎，放碗中加溫?zé)崴?，用手抓捏幾下，再泡一段時間，這樣蔥姜水就做好了 。蔥姜水不僅能去腥增香，還能讓肉丸變得軟嫩不柴 。
步驟/方式2
2、豬肉清洗干凈后，切成小塊放在碗里，加清水浸泡一會兒，這么做為了去掉豬肉里的血水 。豬肉洗凈剁成肉末，稍微有些顆粒感的最好 。
步驟/方式3
3、肉餡放在干凈盆里，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精；鹽、蠔油、五香粉；鹽、生抽、白糖、五香粉、淀粉水、雞蛋一個等攪拌均勻 。
步驟/方式4
4、鍋中加足量食用油，油的高度要沒過肉丸，大火燒五成熱的時候調(diào)小火，一只手抓適量肉餡，從虎口擠出肉丸，再用勺子鏟下來放進油鍋 。快速給鍋里放一些肉丸后，調(diào)中小火將肉丸炸透炸酥，炸成金黃色即可撈出控油 。
步驟/方式5
5、炸好的肉丸外酥里嫩，吃進嘴巴滿口香味，特別好吃 。
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