明礬，又稱為白礬，化學(xué)名為十二水硫酸鋁鉀 ， 是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽 。無色透明塊狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味微甜而酸澀 。易溶于水，緩慢溶于甘油 ， 不溶于乙醇，丙酮 。明礬性寒味酸澀，具有抗菌作用、收斂作用等 ， 可用作中藥 。還可用于制備鋁鹽、油漆、鞣料、媒染劑、造紙、防水劑等 。在工業(yè)上用作滅火劑、膨化劑、緩沖劑等 。
【明礬是什么 明礬是做什么用的】
以前，在制作油條、饅頭、面條等食品時，在加工過程中會添加含鋁的食品添加劑，長期食用對人體傷害很大 。從2014年7月1日起 ， 國家有關(guān)部門明確規(guī)定，在膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品添加劑 。
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