1、第一種方法：新鮮花椒熬法 。將新鮮的花椒清洗干凈，去掉花椒表面的雜質(zhì)和灰塵之后將它放到陰涼通風(fēng)的位置晾干 。花椒晾干了后放入一個(gè)有蓋子的玻璃容器當(dāng)中待用 。起鍋，加入適量的菜籽油，讓菜籽油至少要沒(méi)過(guò)花椒一些 ， 開(kāi)小火慢慢的加熱到菜籽油表面冒煙后關(guān)火 。油燒熱之后先放到一旁晾一下，晾到兩三成熱的時(shí)候?qū)⒉俗延蜐驳窖b有花椒的小玻璃瓶當(dāng)中蓋上蓋子放到一個(gè)陰涼通風(fēng)的位置，注意不要讓它受到太陽(yáng)光的直射 。大概浸泡半個(gè)月之后花椒油就做好了，用它來(lái)炒菜味道更香哦 。
【究竟怎樣做花椒油做好吃】2、第二種方法：干花椒熬制法 。將花椒放入冷水鍋當(dāng)中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水開(kāi)了之后要將花椒粒撈出來(lái)控干水分放入烤箱當(dāng)中 。烤箱開(kāi)低溫將花椒再一次控干 ， 放入一個(gè)有蓋子的玻璃容器內(nèi) 。向花椒瓶子內(nèi)加入少量的蔥頭、沒(méi)有去皮的大蒜瓣和少量的食用鹽 。鍋內(nèi)放入適量的菜籽油小火慢慢加熱到菜籽油表面冒煙后關(guān)火，晾到菜籽油五六成熱的時(shí)候就可以將它們倒入到裝花椒的容器當(dāng)中了，這樣密封2天左右就可以使用這瓶花椒油了 。
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