我們都知道，煎牛排的步驟方法不一樣，味道和口感也不一樣 。那么煎牛排可以不放油嗎？煎牛排放油好還是不放油好？不妨和小編了解下！
煎牛排可以放料酒嗎用料酒,料酒是用來(lái)去腥的 。
鮮味咖喱牛排
材料：
牛排4片，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯 。
做法：
1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料調(diào)勻，腌浸20分鐘 。
2、再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出 。
3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料的其他材料燒開(kāi) 。
4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出 。
煎牛排可以不放油嗎可以 。
油的作用主要是防止粘鍋，還能對(duì)牛排起一定的煎炸效果 。
最原味：牛油牛排自身的牛油 。好的牛排本身遍布大理石花紋，本身一煎就會(huì)出油 。
所以一些煎和牛牛排（等級(jí)高，脂肪多，貴）的人直接下鍋，不放油 。
【煎牛排可以放料酒嗎 煎牛排可以不放油嗎】這樣的做法的初衷就是原味，就是要牛排的濃郁原味 。不要其他油的味道摻和進(jìn)來(lái) 。
煎牛排怎么做1.首先，你要買(mǎi)到比較好一點(diǎn)的牛排，祖宜用的是澳洲牛眼，差不多一片有8盎司也就是224克 。稍微厚一點(diǎn)比較好，如果太薄的話(huà)，外面煎到焦香，里面就已經(jīng)過(guò)熟了 。PS視頻里還說(shuō)牛排要至少提前30分鐘拿出來(lái)解凍，反正就是要答到室溫
2.煎牛排的鍋?zhàn)右欢ㄒ軣?鍋?zhàn)佑弥写蠡餺r大火預(yù)熱5分鐘，同時(shí)在牛排上撒鹽，鹽要撒多少是沒(méi)有辦法定量的，憑自己的口味來(lái)吧 。然后把黑胡椒撒上去 。祖宜是用的粗鹽，如果你用細(xì)鹽，可以少放一點(diǎn) 。PS:好多人反映說(shuō)太咸了，那是因?yàn)橐曨l里的是粗鹽，用細(xì)鹽要少一點(diǎn)，牛排薄的話(huà)更加要少一點(diǎn)!!!
3.再淋上橄欖油，這樣鍋里就不用加油了 。然后翻面，再來(lái)一遍剛剛的動(dòng)作 。
4.等鹽都加好了，油也加好了，就可以下鍋了 。下鍋一定要聽(tīng)到“噼里啪啦”的聲音 。
5.煎牛排很重要的一點(diǎn)就是不要太急著翻面 。如果你馬上翻面的話(huà)，會(huì)粘鍋，而且顏色會(huì)白白的，不好看 。差不多每一分鐘翻一次面 。
6.等你煎了5，6分鐘以后，就可以成盤(pán) 。煎好牛排以后，不要馬上去切，稍微靜置2到3分鐘，讓牛排里的汁水吸回細(xì)胞里 。
7.最后，牛排切出來(lái)會(huì)是粉紅粉紅的，但不會(huì)有血汁，是理想的7分熟 。
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