【小蘇打是什么小蘇打是什么物質(zhì)】小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，是一種白色晶體或者不透明單斜晶系的結(jié)晶，化學式是NaHCO? 。無臭、無毒、味咸，可溶于水，受熱易分解 。
在生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，可作為膨松劑，用于烹飪起發(fā)面食 。
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