步驟1
準(zhǔn)備食材：紫甘藍(lán)200克、胡蘿卜30克、蝦皮10克、小米辣10克、蒜3瓣、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量、生抽1茶匙 。
步驟2
紫甘藍(lán)洗凈，掰成片 。【素炒紫甘藍(lán) 素炒紫甘藍(lán)的做法】
步驟3
胡蘿卜去皮切絲 。
步驟4
小米辣切圈 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
首先鍋中倒水 ， 燒熱 ， 放入紫甘藍(lán)焯水1分鐘，撈出過冷水 。
步驟7
然后起鍋倒油，油溫6成熱 ， 下入小米辣，蒜片炒出香味，接著放入胡蘿卜，蝦皮翻炒至斷生 。再倒入紫甘藍(lán)翻炒均勻 。
步驟8
接下來調(diào)入鹽，雞精，生抽翻炒至入味 。
步驟9
最后出鍋裝盤即可 。
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