牛奶不是溶液 ， 因為牛奶不符合溶液的特征和規(guī)律 ， 牛奶是乳濁液 。溶液是指澄清透明、均一恒定的液態(tài)混合物 ， 其分散質(zhì)粒子半徑需小于1nm ， 而牛奶中含有大量乳蛋白成分、脂肪以及非脂乳固體 ， 使其不澄清透明 ， 所以牛奶不是溶液 。
牛奶是乳濁液
【牛奶為什么不是溶液】 牛奶是一種復(fù)雜的液態(tài)分散體系 ， 經(jīng)過分析 ， 一般牛奶里平均含有酪素3% ， 乳蛋白0.53% ， 脂肪3.64% ， 乳糖4.88% ， 其余是水分 。脂肪和水形成乳濁液 ， 酪素和乳蛋白均形成膠體 ， 乳糖形成溶液 。
一般來說 ， 一個多相液態(tài)體系 ， 其中有一種不溶于水的液體以小液滴的形式存在的 ， 就叫乳濁液 。因此 ， 牛奶可稱乳濁液 。
牛奶是從雌性奶牛身上所擠出來的乳汁 ， 是最古老的天然飲料之一 ， 被譽為白色血液 。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等 ， 而乳蛋白中的氨基酸和乳脂肪極易被人體吸收 。
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