1、將西紅柿洗干凈去皮，切塊放入料理機(jī)稻打成汁 。
2、生菜洗干凈，切斷放入料理機(jī) 。加入少量水 ， 打成汁 。
3、將紅薯淀粉和鹽倒入面粉攪拌均勻 。然后分成均勻的三份 。一份加入水，一份加入西紅柿汁，一份加入生菜汁 。注意：水，西紅柿汁，生菜汁不要一次性加入，一邊攪拌一邊加入 。
4、用打蛋器不停的朝著一個(gè)方向攪動(dòng)面糊 。攪動(dòng)面糊至無(wú)顆粒，順滑 。
5、攪動(dòng)面糊成漿 。大概需要十幾分鐘，直至提起打蛋器可以看到面漿成線(xiàn)條流下 。
6、披薩盤(pán)上刷一層油 ， 舀一勺面漿倒入披薩盤(pán)中 。
7、面漿均勻的鋪滿(mǎn)披薩盤(pán) 。我的披薩盤(pán)是6寸的比較小 。大火燒開(kāi) ， 蓋上蓋子，5分鐘左右 ， 根據(jù)面皮厚度來(lái)決定蒸的時(shí)間 。
【蔬菜涼皮的制作方法】8、蒸好之后取出在刷一層油，每蒸好一片都刷上一層油在疊放在一起 。
9、晾涼好的涼皮過(guò)程一圈，切成大小均勻的條狀 。放入碗中 。
10、豆芽洗干凈 ， 焯水晾涼備用 。黃瓜洗干凈 ， 切絲 。大蒜壓成泥 。撒上一些熟芝麻 。加入豆芽，放入生抽 ， 香油 ， 老干媽?zhuān)鑴蚓涂梢岳?。
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