步驟1
食材：粉皮150克、雞肉300克、姜2克、大蒜2瓣、小蔥1根調(diào)味料：食用油10克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、雞精1克、八角1個
步驟2
雞肉剁塊，放入冷水鍋中，煮10分鐘 ， 撈出，瀝干 。
步驟3
粉皮切條 。
步驟4
大蒜切片 。【粉皮雞的做法 粉皮雞怎么做】
步驟5
姜切片 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入姜、蒜、八角，炒香，加入雞塊，炒勻 。
步驟8
倒入生抽、老抽 ， 翻炒至上色 ， 加入300毫升清水 ， 煮沸后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘 。
步驟9
放入粉皮、鹽、煮2分鐘 。
步驟10
出鍋前加入雞精 。
步驟11
撒上蔥花即可 。
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